花甲提前用盐水浸泡2小时，让它吐沙
锅中烧开水，放入洗好的花甲，加料酒，煮熟捞出。再用凉水冲洗干净，放在一边备用
青辣椒切斜段，小米辣切段，葱切段
锅内热油，加入蒜末，青辣椒段翻炒出香味
加入花甲，加入适量盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀
洒上葱末，小米辣椒，加入一点水做汤汁，大火翻炒收汁入味
出锅