抹茶奶油蛋糕卷

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作者：一颗橙小仙

来自雨萱的妈妈微博方子，只为自己下次做方便做个记载

用料

40克（全给蛋白）

抹茶奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

后单法：水油先乳化、加入面粉、加入蛋黄

步骤 2

打发蛋清，最后混合蛋黄糊。155度 32分钟，最后5分钟开启热风模式。出炉后完美不掉皮可正卷～

步骤 3

250g奶油 6g抹茶粉

步骤 4

先用50g奶油、6克糖、6克抹茶粉混合均匀到没有抹茶颗粒，再加入200g奶油和12g砂糖打发

步骤 5

抹奶油时先抹成小山丘状再卷成O卷

菜谱创建时间：2019-10-07 22:59:30

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