南瓜牛奶馒头

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作者：嫚丽1008

全国各地面粉吸水性不同，我给出的只是一个参考，亲们和面的时候自行调节，觉得干了加点水，面团太粘手加点面粉！一点一点加

用料

南瓜牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮

步骤 2

切薄片

步骤 3

加一盒牛奶放入破壁机内

步骤 4

打成糊状

步骤 5

倒出，不用过滤加入糖，酵母搅拌均匀。

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步骤 6

在加入中筋面粉

步骤 7

搅拌至没有干面粉，成絮状，加入玉米油

步骤 8

和成比较软一点，表面比较光滑的面团，因为加入玉米油，不怎么粘手

步骤 9

如果有揉面机或面包机可以再揉5一7分钟，这样面团会更细腻蒸出来的馒头会更好看。

步骤 10

盖上保鲜膜进行第一次发酵，两倍大，我家现在室温23度，发了1个小时40分钟

步骤 11

发好后，面团拿出，会有点粘手，撒点干面粉，排气，揉成之前面团的大小，因为面团太大，我分成了两份操作，擀成长方形薄片

步骤 12

从一头卷起，紧点，接口捏好

步骤 13

这一半的面团我分成了10个剂子，50克的剂子蒸出来我嫌小，大约70左右的大小正好！

步骤 14

拿一个剂子开始揉，从四周往中心揉，大约揉个30下，滚圆

步骤 15

放入蒸笼内，中间间隔一定距离

步骤 16

盖好盖，进行二次发酵，大约30一40分钟，发酵好的状态是，比之前大一些，拿起来轻飘飘的，然后凉水上锅蒸，中大火，上汽后10分钟关火，闷1一3分钟即可

步骤 17

热腾腾的南瓜牛奶馒头出锅喽

步骤 18

😋

菜谱创建时间：2019-10-08 08:19:44

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