西葫芦洗净去蒂，再用刀对半切开。
去掉囊。
将蛋黄和蛋清分开，加少许盐打散。
分别倒入西葫芦中。
冷水上锅蒸15分钟左右，待蛋黄蛋清完全凝固即可。
取出晾凉，用刀切成小块，码入盘中。
锅中热油，倒入蒜末炒香，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺糖翻炒均匀，加少许水淀粉炒至粘稠即可。
最后浇上汁，撒上葱花就完成啦~