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滷牛腱牛肚
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作者：
米妮廚房
用料
滷牛腱牛肚的做法步骤
步骤 1
牛腱、牛肚準備好，今天沒買到牛筋。 我在山姆買的
步骤 2
蔥薑蒜、辣椒、冰糖、滷包準備好
步骤 3
牛腱跟牛肚先川燙過，鍋中加入米酒以及薑片去腥。
步骤 4
小火爆香至有香氣
步骤 5
加入辣豆瓣醬炒香，加入醬油、米酒或紹興、冰糖。
步骤 6
加水1200-1500cc淹過食材，燉煮1-2小時依食材跟個人口感。
步骤 7
滷到自己要的口感夾出放涼，再放入滷汁中冰起來一天，牛腱要冰過才好切片，其餘切成適量大小放冷凍，要吃時拿出來切片
步骤 8
切片
步骤 9
滷汁可以拿來滷米血
步骤 10
滷豆乾
菜谱创建时间：2019-10-08 13:34:39
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