生菜用2克的盐浸泡清洗干净
九节虾清洗干净挑去虾线
放入1000ML热水中加3克的盐煮熟，快速成熟可以旺火煮5分钟。想让虾肉保持嫩且Q弹可以水烧开后转微火焖5分钟即可。
虾煮好后冷却待用
虾煮好后去虾壳，并保留虾尾部分。
开始摆盘，将虾仁做圆围造型摆置，虾尾朝向中间。
呈圆形聚集摆好
在中间放上千岛酱
再放上清洗好的苦苣生菜，旁边配上2个柠檬角
注意事项 1、虾线要挑干净 2、火候掌握虾仁的嫩度 3、摆盘干净清爽