别买冻鸡，尽量买活的，才新鲜。菜市场的鸡有时候处理不干净毛，先用镊子拔除剩下的毛。我把切好块的鸡腿儿去了一遍血沫，然后冷水冲一下。
放入料酒和所有材料大火煮开。
转小火慢炖。
煮至肉质软烂，飘出美丽的黄色的鸡油。
开吃呗？