豉汁蒸排骨

小排骨剁小块，以冷水浸泡冲洗去除血水，捞起沥干水分。豆豉洗净沥干水分。辣椒切小段。

热锅，倒入色拉油烧热至180度，浇在放入蒜末的碗里，即为蒜油

排骨放入大一些的容器中，加入除蒜油以外的调味料搅拌均匀至水分被排骨吸收后，加入蒜油拌匀。

腌制好的排骨盛在小盘子内，大火蒸10分钟即可。