买回来的鱼稍微洗一下切块！切好后再用水把鱼块冲洗干净，鱼肚里面的黑皮也撕掉！洗好后用漏盆把水漏掉！姜切丝
把漏掉水的鱼放盆里（或其他容器）！加入白醋生抽姜丝，搅拌均匀放半个小时（时间再久点也没有关系）！
鱼块腌好后把里面的汁倒掉！倒干净！一边给锅烧热加入油（油没过鱼块就行）一边给鱼块加入生粉拌均匀，每块鱼都要裹上生粉！裹好生粉后油也烧够温度了可以开始炸鱼块了
炸的过程中要给鱼块翻翻身！炸至两边颜色变深就可以了😆
炸好的鱼块可以炒着吃！也可以煮着吃！
切点小葱、姜、蒜、青、红辣椒！锅里放入少许油烧热倒入姜蒜、青红辣椒！炒出香味放入鱼块翻炒下倒入少许酱油（可以放一丢丢水）（辣椒放的多的话再放点盐）！最后放入小葱翻炒下出锅！
淹鱼块的时候盐不要放多了！不咸的话炒的时候可以加盐！记住一定要加点白醋去腥！这样就算鱼块凉了也不会腥