鸡腿剁成小块，用少许盐酱油姜片腌制
再处理土豆，土豆削皮切块，洋葱切丝
鸡肉腌制十分钟左右，再放适量淀粉（用来炸的量），让每一块鸡肉都裹上淀粉，然后锅热下多点油，油温五成热左右就下鸡块（一块一块下，不然会粘连），炸至两面金黄即可
捞出控油，再把土豆放入锅中，炸至边缘金黄即可，捞出
锅中留少许底油，爆炒下洋葱丝，再下炸制好的鸡肉和土豆，翻炒一下，再加入咖喱块
往锅中加入能末过食材的水和牛奶，加少许白糖和盐，转中大火，等汁液沸腾时转小火，直至土豆差不多软了，就可揭开锅盖，开大火收汁
止水浓稠冒泡，即可出锅，放上葱丝，加点红油装饰下即可