食材：五花肉350克、萝卜150克、胡萝卜70克、牛蒡50克、魔芋70克、鲣鱼海带高汤800毫升、味噌约54克、芝麻油约4克、香葱适量。 稍作调整的部分：改用油脂少些的梅花肉、芝麻油用食用油代替、牛蒡家里太多用了150克、没鲣鱼只用了海带高汤、去萝卜胡萝卜加倍。
各类食材切成3厘米大小的片状。其中牛蒡削皮后特别容易氧化变黑，切好后要立即浸泡水中，使用之前取出沥干。
魔芋放沸水中煮3分钟左右，沥干备用。
锅中倒油，将胡萝卜、牛蒡、魔芋放入，中火翻炒5分钟左右。 食材太多，锅太小，翻炒起来有点费劲。
蔬菜炒好后，放入肉片，充分拌炒至肉片变色。
蔬菜炒好后，放入肉片，充分拌炒至肉片变色。
将高汤倒入锅中，大火煮沸，转小火煮5-10分钟。
将高汤倒入锅中，大火煮沸，转小火煮5-10分钟。
时间差不多时，用高汤将味噌溶化后倒入锅中，充分混匀后关火，加香葱碎。
成品是这样的。
这一碗有蔬菜又有肉的酱汤，乘热喝，从口、到胃、再到全身，都暖和了。配馒头、米饭都OK。对了，肉片的口感是滑嫩的。