将油皮材料，420克低粉+140克黄油+140水，混合均匀，揉至光滑面团，不需要出手膜，但是扯起来要有点韧性。我用揉面机揉了30分钟。不同的面粉，吸水性不同，可将水分次加入，观察面团情况，再决定是否增减水量。
将油酥材料，低粉330克+175克黄油混合均匀。
油皮每个15克左右，油酥每个10克左右，称好备用。
将15克油皮包住10克油酥，搓圆，备用。
制作的过程中，最好用保鲜膜盖住还没用到的面团，防止表皮变硬。
取一个包好的面团，擀开如上图。
擀开后，从下往上，卷起，成上图面卷。静置，用保鲜膜盖好。
如上图。一般把46个面团都卷好，就可以继续做下一步，不需要另外时间静置了。
把面卷竖着放。
再次擀开。
从上往下卷起。
卷好后，记得用保鲜膜盖好。
每个豆沙馅20克。
取一个卷了两次的面团，对折。
如图。
压扁。
用手指将面皮四周捏薄一些，包入豆沙。像做包子那样。
逐步收口。
收口。
轻轻压扁。
刷上蛋液，撒上芝麻。
上火180度，下火150度，预热。放入烤箱中层，烤30分钟。最后五分钟上火可调到185度左右，下火不变。
每一个都金黄酥脆O(∩_∩)O
每一口都酥脆美味……
1.我的烤箱是格兰仕烤箱。每个烤箱的温度都会有差别。烤的时间和温度，需要根据自己的烤箱作调整。 2.如果觉得数量太多，可以将材料减半。