青葱，蒜，姜切好。甜红椒切片，黄瓜滚到切并且用刀拍裂，方便入味。
腊鸭切片。
热锅不放油，将腊鸭片倒入锅中大火将腊鸭的油脂炸出香味，直到油量达到你平时炒肉需要的油量即可。
倒入姜葱蒜在鸭油中爆香。 喜欢辣的朋友可以加辣椒一起爆香。
再倒入甜红椒，拍黄瓜翻炒均匀并且等腊鸭的鲜味入味到甜椒和黄瓜中。
鸭的油脂也基本榨干，起锅装盘，色香味俱全，老远闻到就忍不住流口水啦！
腊鸭可以替换成腊肉或者你喜欢的腊味。主要目的是让腊味的油汁沁入蔬菜中，均衡营养且美味。