奥利奥磅蛋糕（咸甜口）

黄油切小块室温软化，加入糖粉和盐，搅打均匀。

取分量中的鸡蛋液（如冷藏过的，请提前回温，防止打发时水油分离），分少量多次往里边加边打发黄油，加下一次鸡蛋液前要确保前面的鸡蛋液已经搅打完全均匀，一般约往后加鸡蛋液越要小心，鸡蛋液多时比较容易产生水油分离的现象。打发至均匀蓬松的状态即可。

将低筋面粉和泡打粉筛入，用刮刀搅拌至看不见干粉，质地均匀有光泽。

加入奥利奥饼干碎，稍微翻拌均匀即可，蛋糕糊完成。奥利奥饼干碎我是自己去心后比较随意敲碎了一下，没有很碎，有的还比较大块呢。

磅蛋糕模具（我用的尺寸约20*6*6cm）提前抹油撒粉，放入蛋糕糊，如图填入模具，中间低两边高，放入预热好180度的烤箱中烘烤36-40分钟，中间烤到10分钟左右时用刀在中间划一刀，再放回烤箱继续烘烤即可。