三黄鸡洗净沥干、砍头剪指甲切PP。料酒、生抽、姜片密封冷藏浸泡一夜、中间翻翻身，让鸡全身都泡一遍料汁。胡萝卜、土豆洗净削皮，大蒜去皮。切蒂头。
胡萝卜土豆切滚刀块，稍稍焯水。
沥干备用
鸡肚子里塞拍好的大蒜，我放了4瓣、塞香葱。
三能土豪金烤盘铺锡纸，让鸡趴得舒服一些，土豆胡萝卜团团围住鸡先生，让它不会觉得孤单。鸡胸部位刷一层稻米油。
塞好料，190度上下火、下层，烤1小时。
开始烤了，准备口蘑。洗净。
切片。
其余大蒜拍拍裂
20分钟后，鸡先生开始流油。
取出烤盘，倾斜45度，让油流到一边，用这个油原地翻拌土豆胡萝卜口蘑片，平铺，放回去接着烤。
烤制过程中，口蘑会出水的，别担心。
继续烤到鸡先生表面金黄
刚放进去的口蘑
烤过之后塌塌的，颜色变深。
一定要让所有蔬菜泡着鸡油
土豆胡萝卜亮晶晶的才好。50分钟的时候，取出烤盘撒一层海盐和迷迭香。210度高温烤10分钟。
出炉，食之。