1、里脊肉切丝状加适量料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟
2、锅内倒入适量的油，然后放入姜片爆香
3、然后加入适量的清水
4、水烧开后放入花菜，花菜比较不容易熟所以要先放（这里可以同时放酸笋，酸笋是精髓，不过娃不吃我就没加，要加才会好吃）
5、煮开后转小火煮一会儿
6、这个时候就可以做肉滑了，加入地瓜粉和适量清水抓匀，是每一块肉都裹上地瓜粉，滑汤的意思就是食材裹上地瓜粉煮出来的汤。
7、再次烧开汤水然后把肉滑放进去，再次煮开后继续煮一会儿调入盐和鸡精调味即可（好的地瓜粉会使肉滑更晶莹透亮，可惜买不到好点地瓜粉）
8、出锅前撒入适量葱花即可
9、鲜鲜的，味道还不错
10、虾仁蛋饺：虾去壳和虾背线，用料酒、蛋清、姜片、盐、胡椒粉腌制20分钟
11、玉米淀粉加水调成淀粉水，鸡蛋打散加入少许盐加入淀粉水调成均匀的蛋液（过筛一下会使蛋饺表面比较平滑）
12、平底锅倒入少许油然后加入适量蛋液，待到蛋液微微凝固时放入虾仁（全程小火）
13、利用筷子轻轻的把一半蛋饼翻上来，边缘用锅铲轻轻压一会儿，使边缘贴紧，防止馅料掉出来。
14、所有蛋饺煎好后还要再蒸
15、水开后放入锅内蒸5～6分钟左右即可，因为虾仁容易熟，这个时间差不多，如果是瘦肉馅，大概需要8分钟左右
16、成品出炉啦，开吃哈^_^
1、肉滑可以多种口味，看个人喜好 2、蛋饺的馅料也一样，口味根据个人调整