秘制江南熟醉蟹

朋友送来6只肥肥的母蟹。

先蒸熟了，趁热吃了两个。

剩下4个大闸蟹，想想做醉蟹吧，准备各种香料。

还有酱油和花雕酒准备好。

半瓶生抽，1勺蚝油，2勺蒸鱼豉油，一瓶盖的冰糖，除了花雕之外的，所有香料一起放入锅中，再加上适量清水煮沸5分钟，晾凉后加半瓶花雕。