将买回来的豆角稍微清洗一下，然后掐掉两头后摘成段状。尽量选择摸起来硬一些豆角，太老的不要。
盆里放入适量清水，加入食用盐，将豆角放下去浸泡5分钟。去除一下农药残留，平时没有这个习惯的可以省略。
处理好的豆角捞出来控干水分，尽量放在阴凉通风处，水分太多一会炸的时候会溅油。
锅里放入适量食用油，油温5成热时将豆角放下去。如果有油溅起来的话要小心一点，不要被烫到了。
炸至豆角变色变软捞出来控油。然后装入盘中备用。
锅里放入少许食用油，将大蒜拍碎去皮后切成蒜末，放入锅中小火炒香。大蒜可以尽量多放一些。
炒至蒜末表面微黄后，将切好的红椒粒放入锅中。不喜欢的也可以不放。
再把炸好的豆角放入锅中翻炒几下，加入食用盐和蚝油调味即可。
一盘非常营养美味的蒜香豆角就做好了，简单又下饭，我家最近一周有5天都在吃它，你也试试吧！
1、豆角不喜欢炸的也可以焯水，不过炸出来的我个人感觉更香一点。 2、放点盐和蚝油调味我感觉已经很美味了，自己做菜一般不放鸡精味精那些，大家喜欢的可以随意。