糕黏

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作者: 张小q
天台的糕黏,软糯又有劲道,特地跟老妈讨教来,简化了一下,味道也还不错

用料

糕黏的做法步骤

步骤 1

将粉状食材倒一起

步骤 2

搅拌混合

步骤 3

一点点加水,筷子搅拌,不要加太多,最后是半干状态

步骤 4

两手搓均匀,保证所有粉都是半湿,醒一两个小时

步骤 5

筛子筛到另一个容器

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步骤 6
步骤 6

下不去的,用手搓压下去

步骤 7

过筛的粉

步骤 8

纱布打湿垫在蒸笼上

步骤 9

倒1/2高度的粉,用刮刀刮平

步骤 10

撒一层红糖

步骤 11

再倒上粉,刮平,用筷子,水果刀划好块,上面还可以撒点葡萄干蔓越莓之类的

步骤 12

纱布盖上

步骤 13

蒸15分钟左右,根据容器大小,糕的厚度来

步骤 14

趁热倒扣出来

糕黏的小贴士

食材都没有秤,就是大概的比例的量,略有变化也不影响的,搓粉很关键,搓匀了,糕会更细腻

菜谱创建时间:2019-10-11 10:09:53
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