土豆削皮切块，蒜一瓣，干辣椒5个,姜片5片，蒜苗一颗，材料切好，如图。
两个鸡腿切块，冷水下锅焯水。等浮沫出来，鸡腿捞出，冷水洗净备用。
中火烧热锅，倒入图中的油量，放入干辣椒，姜片，蒜炒出香味。
倒入鸡块，炒至微微焦黄。
倒入土豆翻炒3分钟左右。
倒入清水，大约与土豆平齐的高度即可。
倒入两勺生抽酱油。一勺蚝油。
一勺黄豆酱。盖上盖子转小火闷15到20分钟。
开盖，加入少许盐和白糖。(盐量和白糖量如图中量就够了)
最后放入蒜苗，翻炒片刻即可。(约1分钟)
装盘上菜。超级下饭和好吃！
如果不知道土豆熟不熟，只要用筷子轻轻能戳到底，就代表熟了。 注意看火，不同的量，不同的锅收汁情况不同。若土豆熟了，汁收到微稠状态就可以关火了。