取大米和糯米混合淘洗后入电饭煲开始常规焖饭程序，因为后续倒入茄子同焖会出水，所以焖饭放入的水较平时常规焖饭少约1/3。
焖上饭以后开始准备炒茄子，将茄子洗净切约1cm厚片，再切半圆片，小葱洗净切葱花。
锅内倒入比平时炒菜略多的油（毕竟茄子还是多油才香）倒入葱花（可以留一点点最后撒在饭上增加颜值），中火炒出香味成葱油。
倒入茄子片和葱花炒匀。
倒入酱油炒匀，再继续翻炒至茄子开始变色出水变软即可（大概三分至半熟的程度
倒入正在焖饭的电饭煲，待煮饭程序完成，把茄子和米饭拌匀，想高颜值一点就再撒点葱花，欧了！不好吃你去打老罗～
酱油品牌和种类不同咸度也不同，请酌量添加以免过咸凹，比如我第一次做的时候就放多了吃完还得喝水😂 如果是不能中途开盖的高压电饭煲就把米和水先放好然后把炒好的茄子铺在上面，怕茄子太烂的话就适当缩短炒茄子的时间～