鲍鱼仔用金属勺子比较好撬，撬开以后把内脏去除，鲍鱼仔的牙记得也要剪掉，鲍鱼肉边上那一圈用牙刷清洗把黑色那层刷掉：）
鲍鱼肉切几刀十字花，这样会更入味。鲍鱼壳因为要放在粉丝上，担心不干净，可以放水里加点几滴料酒煮几分钟。再把鲍鱼肉放进壳里。蒜葱尖椒切碎了备用。
锅里放油烧热，加入蒜蓉和少许尖椒（留下三分之一）翻炒，再加入糖和生抽，炒完以后把料放在鲍鱼肉上，粉丝用热水泡开铺在盘底，鲍鱼放盘入蒸锅蒸五六分钟后捞出。
将剩余的蒜蓉葱末和尖椒撒入盘中。锅里下油烧热后淋上去就成啦！