经典白吐司

将面粉与奶粉混合均匀，再将糖、盐倒入厨师机内。

再倒入新鲜酵母。（酵母与盐要隔开放置，不然盐会将新鲜酵母失去活性）

倒入优酪乳和水和无盐奶油搅拌。

厨师机低速搅拌4分钟，再快速搅拌6分钟。（搅拌完的状态是出手套膜，能透光）

放入醒发箱发酵80分钟，温度为32℃，湿度为85%。

分成210克的小面团。（6个是一条吐司的量）

松弛20分钟后，整形。

擀成长条后卷起，再松弛10分钟。

再擀成长条卷起一次。

放入吐司盒中。（先放两边再放中间，这样会使吐司的高度一致）

再次放入醒发箱，发至8成满。

烤箱温度设定为上火250℃，下火210℃，烤制40分钟。

出炉后，用温度计测量，中心的温度为96℃最佳。

成品