提子吐司 | 面包机揉出手套膜的秘诀 | duang~duang的拉丝效果

提子干用水泡软，沥干水备用。

把除了黄油的所有材料放进面包桶里面。液体如牛奶、鸡蛋先放，糖和盐分别放两个角，然后放面粉，在面粉的顶部用手指扫一个窝，把酵母放进去。这些材料都可以一个一个的称进桶里面。面包机开始工作的时候，就可以切黄油，把黄油切成小粒，回温软化备用。

用面包机揉20分钟，面团慢慢揉开会得到这样的厚膜，代表第一阶段完成。如果没有得到厚膜，可以延长揉面时间5-10分钟。揉好后可以放冰箱冷藏松弛15分钟。

把面团拿出来，稍稍摊开一些，放入黄油粒，然后用面团把黄油封起来，放入面包机后继续揉20分钟，取出后慢慢揉开就得到这样的手套膜。同样，可以适当延长5-10分钟获取手套膜。

切出3份，滚圆。

用擀面棍擀长后，卷起来。第一次卷技术不好，卷的长短不一，下次再改进。

再次擀成长条，放上泡软的提子干，卷起后放入吐司模中。

这一步也是一样的，需要改进。逻辑上长度要跟吐司模保持一致。

放入烤箱，下面的烤盘倒入大约60度的温热水，发酵1个半小时，大约发酵到吐司模8分满，就可以盖上吐司盖。如果觉得发酵不够，可以适当延长时间。烤箱预热180度，烤30分钟。

烤的过程整个厨房都是奶香。烤好后震一下，吐司就出来了。

拉丝的样子，太棒了！