面粉，水，盐，揉成光滑的面团备用
鸡蛋充分打散，锅内稍微多放点油，烧热，鸡蛋下锅，用筷子快速滑炒，炒成小块的鸡蛋块，晾凉备用
韭菜洗净，甩干水分，切细末，放在鸡蛋上面，韭菜上倒一点油拌匀，然后加盐、泡过的海米、虾籽拌匀，最后加香油拌匀
擀饺子皮，包就可以了。