牛腿瓜去皮镲丝，茄子和青椒切丝，加入1勺盐杀出多余水分，撰干水分后加入1大勺食用油拌匀！
虾仁取出虾线切成小段，加入15克葱姜末、2勺蚝油，少许食用油腌制半小时！
五花肉切小丁后，肥瘦分开，锅中放少许油，下入肥肉煸炒出油脂，再放入瘦肉煸炒一下，让五花肉充分激发出肉香！
趁热将炒出油脂的肉丁与牛腿瓜、茄子青椒丁、虾混合后加入葱末拌匀备用！
面粉中2/3加入开水，1/3加入清水，加入少许盐、1个鸡蛋和1勺食用油（面粉与水的比例是2:1左右）活成面团盖保鲜膜醒一小时！
醒好的面团分成等份剂子，擀饼包馅，全部包好后放入锅中，水开15分钟即可出锅！
牛腿瓜特喜鲜和油，搭配上海鲜和让包子的味道提升一个档次，棒棒哒，不信你试试！