香香脆脆的红薯板栗饼

先做红薯板栗馅，蒸熟弄碎再加上牛奶和糖搅拌均匀搓成团子。还做了5个豆沙馅的，红豆高压锅煮熟，放锅里熬干就是豆沙了。

面皮分为两部分：油酥和酥皮，顾名思义油酥使得饼吃起来脆脆的，有层次。酥皮使得饼更喧软多层？？？

油酥：很多很多油加上少量面粉，和成一团。酥皮：多量油+少量水+白糖+面粉，和成非常光滑的面团。这两样东西都不粘手，油一定要多！

三样材料：酥皮、油酥、馅全部搓成团子，静置备用。其中油酥和酥皮要盖盖醒30mins，然后讲油酥包入酥皮团子中，再搓成更大的团子，再密封静置30mins。

将大面团子擀成牛舌状，卷起来，搓圆，再压成牛舌状，卷起来，搓圆……此步骤循环4-5次。

最后油酥和酥皮团子充分混合在一起，搓成大团子密封静置30min。一定要静置，不要急着包，这一步骤类似醒面！目的是让饼更酥脆！

最后将馅包入，搓圆按扁成饼状，上面刷薄油、全蛋液，撒芝麻，烤箱预热200度，上下火180度，20mins。

出锅！！！让他在烤箱里熄火之后再待10mins再拿出来，充分晾凉再吃，才能保持酥酥脆脆的口感！