挤干豆渣
肉沫放少量盐拌一下，韭菜切碎，鸡蛋打散
把除了油之外的所有用料拌匀，揉成团，然后搓成大小差不多的团子
锅热放少量的油，手撑轻轻按压豆渣团成饼状
逐一放入锅中，小火慢煎
一面煎成金黄后，慢慢翻边，煎熟
来张证件照📸“咔嚓”
喷香松软的豆渣煎饼一口一个
豆渣可不放肉，韭菜可换成香葱。 面粉不要放太少，煎时饼会松散。 豆渣饼大小随意，小点好煎宜熟。 可搅成糊状慢慢摊开煎。 豆渣饼亦可蒸也可炸。 因豆渣含水量不可估量，所以用料方面自己斟酌着放，豆渣和面粉量大约为1:1。 豆浆要煮熟才能喝，同样，豆渣要煎熟才吃。 重要的事情讲三遍：一定一定一定要煎熟喔！