葱切段，青红辣椒切片，小米椒对半切，姜切丝，肉鸭子切块。
热锅放油，加花椒、八角、香叶、桂皮，加鸭子翻炒（新鲜鸭子不用汆水），炒至水干、鸭皮稍焦，加料酒翻炒，放姜葱蒜小米辣翻炒，加豆瓣酱翻炒，加一瓶啤酒大火烧，加粗姜丝，加酱油，加鸡精粉，加盐，加辣椒片翻炒。