酥肉

肉切小条，加盐、花椒碎，葱花、姜末，拌匀，加鸡蛋、豆瓣酱，拌匀。

加入淀粉，加水拌匀

菜籽油烧5分热，下肉炸定型，捞出，油烧热，肉复炸至金黄即可。