1⃣️鸡爪洗净剪去尖爪，锅中水烧开，倒入鸡爪，加姜片，料酒煮5分钟捞起洗净备用。 2⃣️青椒洋葱切好，虾去虾线虾须，姜片切好备用，土豆胡萝卜玉米切好备用。
3⃣️锅中适量油，锅中适量油倒入虾翻炒变色盛出备用，另起锅放入冰糖熬出糖色，倒入鸡爪翻炒一会，加入蒜片姜片洋葱炒出香味，倒入土豆玉米胡萝卜，翻炒几下
4⃣️加入两勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，炒至均匀上色后加入清水末过鸡爪，大火煮开转中火煮20分钟后倒入虾在煮一会，加入适量盐调味，再倒入青椒翻炒几下就可以了。