鸡翅尖洗净，入清水锅加葱、姜、料酒、花椒烧开，撇去浮沫，再煮三分钟。
热锅下油，加入姜片、蒜片、八角、香叶等爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入鸡翅尖翻炒片刻，倒入料酒翻炒，加入干辣椒段翻炒均匀即可。放置过夜会更好吃。