1、备炸酱: 香菇切小碎丁,绞肉馅,刀切为肉沫; 锅内热油,加入肉沫、葱花翻炒一会,加入香菇丁,继续翻炒,加入3小勺豆瓣酱,炒匀爆香。 2、备三丝: 黄瓜、胡萝卜、青萝卜切丝,备用。 3、备面条: 汤锅添至适量水、少量盐,烧开,加入适量面条,煮5、6分钟左右。 盛出适量面条,加入炸酱、三丝,拌匀,开吃😍
1、使用的海天豆瓣酱,略发甜口,颜色也稍浅,又加入了一点老抽,调色调咸味。 2、炒制炸酱过程中,避免糊锅,可酌情加入少量水。