黄油曲奇

黄油，切小块室温软化，到什么程度呢？就是拿个勺子🥄能轻松按开，这样的状态比较好打，

糖粉，干磨机现打的，就是普通的白糖丢进去磨几分钟就可以了，打的不是很粉有点小颗粒也没关系的，

鸡蛋用筷子搅散，备用，（刚从冰箱拿出来的话最后先恢复室温再用，所以鸡蛋我是提前搅散放室温，再做其他准备）

（不添加果干的这步可忽略）这是黑葡萄干，切碎，越碎越好，不要问我怎么知道的，不想挤裱花袋的时候挤到怀疑人生，就听话，别偷懒😿

打黄油，需要硅胶刮刀帮忙，因为打的时候，黄油真是在盆里不听话的到处跑，溅的盆璧都是，就用刮刀刮在一团继续打，反复如此，打到感觉蓬松了，打起来没阻力就可以了

我是一次性加入糖粉打，糖粉倒进去的时候，先别急着开打，用打蛋器手动把黄油和糖粉搅拌一下，让黄油裹住糖粉，因为这样打的时候，糖粉不会飞

这是打完加了糖粉的黄油状态，回更蓬松，体积比原来更大

然后可以加入鸡蛋液，分两次加吧，比较好打均匀。恩，这是先用刮刀把黄油刮在一起，然后铲个坑，再倒鸡蛋液打，一定要打到没有水油分离，

加入鸡蛋液打发完的样子，很蓬松，体积会变得很大

面粉，过筛，先倒入3/2，别一下子倒完，切拌的方式拌至无干粉就可以，如果面糊感觉还是特别软的话，就加入剩下的面粉，再切拌，每个人的面粉不同，所以自己看着加吧，面糊不要软软的，那样烤出来不成型的，会融化成一块大饼🤦‍♀️所以面糊要稍微干一点，

然后加入果干

装入裱花袋，开始颤抖的挤吧～加了葡萄干，就要用一个口最大的裱花嘴，那样才好挤，不然葡萄干会堵住，挤不出来， 总之这是我总结出来的经验了，挤完这盘曲奇，我的两只手是要发抖的，后悔怎么没有把葡萄干切碎点，真是挤到怀疑人生啊

150-160度烤15分钟。我的是小烤箱10L的。这是烤好的样子，因为中间调试了几次面糊，前面烤的两盘成型都不太好，后面多加了些面粉进去，烤出来的形状就比较成型

这是我第一次做的。后面干脆直接多加点面粉，搓圆摁扁放去烤了，口感没有第二次做的好吃。一次性裱花袋，千万别用，第二次直接买了硅胶的，随便使劲挤都不会爆（带芝麻的那个是早上做的植物油版的花生酥，手痒，想着先做几个试试，还不错。因为黄油是晚上才拿回来的，）