原料清洗干净，胡萝卜切丝，包心菜切丝，葱切葱花，香菇切丝，洋葱切丝腊肠切丁，大蒜子切片待用。
锅子烧热后放入色拉油洋葱丝、胡萝卜丝、大蒜片、腊肠丁稍微炒出香味后放入打散的鸡蛋液炒至鸡蛋液凝固后放入包心菜丝和香菇丝。
待包菜丝和香菇丝炒至变软后放入盐调味。
加入粉干（粉干需要提前焯水5分钟捞出来用冷水冲凉）
依次加入料酒
加入味极鲜酱油
加入老抽
加入味精
加入白糖
然后炒的过程中要搅拌均匀地炒制，待粉干开始段节和包菜丝变软后就可以出锅。出锅前放入葱花。
注意事项： 1、粉干买过来是干的要用热水焯水5分钟用冷水冲凉。 2、腊肠可以用其他原料代替，可以是虾仁、肉末等不同口味提味。 3、成熟度看锅里的粉干是不是出现段条。 4、可以根据口味适当二次调味。