配方：室温软化黄油100克，大鸡蛋1个，糖粉或细砂糖60克，低筋粉180克，盐1克，熟腰果22个切半备用。
需要说明的是：黄油室温软化到可以用手指轻按能戳洞或者刮刀可以轻易拨开就可以了。盐在甜品里是起到调节风味口感的作用，盐甜不分家。腰果用刀从中间掰两半。
1、首先将黄油和糖倒进盆里，用电动打蛋器打到发白即可。不用打发。
然后将打散的蛋液一半倒进黄油和白糖的混合体内搅拌均匀就可以了。然后换刮刀拌均匀，把盆壁刮干净。
2、把低筋粉过筛，加盐搅拌均匀，没有手法，拌到无干粉、无颗粒即可。也可以用手抓匀，只要是面团光滑均匀就可以了。
3、成团之后，如果面团不是很软很粘手的状态，可以直接搓圆操作。反之要放进冰箱冷藏半小时左右，稍微有点硬度就可以，太硬就不好操作了。当然天冷不需要了。这都是根据各地的气温来决定的。切记哦[微笑]
4、然后搓成条，切成9克左右的剂子（这一步是需要用秤来称量的，需要耐心哦！）
现在烤箱可以预热。上下火175°，10-15分钟。
提示：为什么要大小一致，颜值很重要，最主要的还是大小一致，受热均匀，烤出来的颜色一致，否则大小不一，成熟的时间会不一样，有的糊了有的还没熟。
5、分好剂子以后，用手心搓圆，然后稍微压扁一点，便于放腰果，压扁的时候四周用点劲，中间稍微鼓一点点，这样烤出来的形状比较好看，不是那种扁平的，然后第一次刷蛋液，把腰果轻按上去。
6、腰果按完之后刷第二次蛋液。刷蛋液的目的，是为了腰果好粘在面团上，也是烤制上色好看，味道更香。
两次蛋液都是薄薄一层就可以。
7、现在可以烤制了。我的烤箱175°度23分钟左右，大家要根据自家烤箱温度设置哈！表面金黄色，如果看着颜色不均匀，中途烤盘可以调个方向。
8、怎么判断熟没熟。正常表面金黄稍有膨胀即可，或者可以用刀从中间切开，如果中心有点湿比周围的颜色深就没熟，可以继续一会儿，现在可要盯着别糊啦！
这款是最基础的做法，还可以在面团里揉入蔓越莓碎或者花生碎做出不同口味的酥酥甜品。
如果想吃酥中带脆的口感，可以加全蛋液，如果想吃酥的口感只加一个蛋黄即可。
菜谱创建时间：2019-10-13 19:58:56