改良炸酱

肉酱用料酒，盐腌制片刻。土豆，胡萝卜切小丁。虾酱两勺。

锅内放适量油，八成热时下肉酱翻炒

肉酱变色后，加入土豆，胡萝卜丁翻炒

调入老抽，生抽

加足量的水，同时加入虾酱，适量糖

烧开后，转小火煮半小时，期间可以试下口味，淡了加盐，喜欢甜口的多加糖。

大火收汁，不用收的太干，收到汤浓稠就可以了，起锅时加一点点鸡精。