虾清洗干净去虾头、虾壳，留尾部不要去掉。 用牙签挑出虾肠，为了虾有个直溜的身材，在腹部挑断虾筋，再用刀在虾背部拍两下。（今天忘记了😛）
虾再次洗净，用胡椒粉、盐、香油、料酒腌制20分钟。
两勺食用油加热把面包糠炒成金黄色，放凉。
鸡蛋打散，加半茶匙料酒和白醋去腥。 腌制好的虾均匀地裹上淀粉，放入蛋液中，再放入面包糠中。
空气炸锅200度预热5分钟，垫上油纸，放入虾，根据虾的大小，烤3-5分钟。然后蘸番茄酱或者沙拉酱。