用APP打开
比外卖好吃的黄焖鸡的做法

比外卖好吃的黄焖鸡

1235人浏览 101人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 日落霉霉茶
日落霉霉茶
点外卖我最爱吃黄焖鸡,但是自从我试了自己做之后,就不爱外卖的黄焖鸡了。 材料简单,做法也不难,做出来比外卖还好吃,还干净,还能按照自己的爱好来改变食材和口味。

用料

比外卖好吃的黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁块泡水,泡出血水,香菇切片(干香菇要提前泡两个小时),青红辣椒切块,姜蒜切片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡块焯水后控干备用。(新手课堂:焯水就是冷水或者温水下鸡块,然后煮至水开。一定要是冷水或者温水,不可用开水下鸡块,因为如果用开水,鸡腿内的血水就不能流出,就会保存在骨头内,会腥)

步骤 3

小火,热锅凉油(色拉油),加白砂糖或者冰糖炒糖色(新手课堂:炒糖色就是热锅凉油小火,把糖融化。冰糖和白砂糖都可以)。

步骤 4

转大火,将鸡肉倒入锅中翻炒,使每块鸡肉都能上到糖色

步骤 5

等到鸡肉开始出油(即锅中油变多)。改成中火,加入料酒,一点点酱油,一勺黄豆酱,翻炒

步骤 6

加入姜片,蒜片,干红辣椒炒香,加入香菇

步骤 7

加水(可用刚才泡香菇的水),水漫过鸡肉。转大火,大火烧开。然后转小火,小火焖15分钟,放入一勺盐,胡椒粉和鸡精调味。搅拌

步骤 8

转大火,起锅收汤,加入切好的青红辣椒翻炒一下即可出锅。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

说一些别的小知识吧 ✨✨干香菇和鲜香菇的选择 鲜香菇不用泡水,方便,但是味道不如干香菇浓郁。干香菇要提前两个小时泡水,干香菇味道更浓郁更好吃。 ✨✨关于黄焖鸡的汤的浓稠度 想要汤多就最后收汁的时候煮的时间短一些。想要粘稠的话,可以在最后加水淀粉勾芡。 ✨✨又一个小tip 泡香菇的水,泡一个小时之后可把这不太干净的水倒掉,然后再泡一个小时,这一个小时的水就可以在焖鸡的时候用了。汤会更有味道

菜谱创建时间:2019-10-13 20:35:06
打开App收藏