在超市买的猪猪前蹄一只，大概30元。肉多，比后蹄筋少，骨头也更小点。让大叔帮我剁成小小一块，回到家里洗干净后，用水煮5分钟，加入1勺料酒，和姜去味。
捞出猪蹄，用冷水冲几遍，将表面的浮沫冲走，干净的猪蹄就准备好了。
起油锅，放入适量的油，小火放入冰糖30克，然后不断搅拌，防止火大糊了，直到冰糖融化成焦糖色。
将晾干后的猪蹄放入，翻炒至猪蹄表面焦黄色。
加入500ml的水，覆盖住猪蹄就好了，再加入一勺料酒，一勺生抽。大火烧开10分钟
再加入桂皮，八角，干辣椒【根据自己喜欢的辣度放】，转小火慢炖40分钟。喜欢烂一点的可以多加点水炖。
等水快干了，打开盖子，加入一块腐乳，不断翻炒，防止糊了。小小火收汁哦！
装盘，一个人看着韩剧慢慢啃猪蹄。差点把手指咬了！
火候一定要控制，小火的时候不要走太远。 有一次我小火炖着不知怎么了就出门买了对电池回来了，闻到肉香，还以为谁家在做肉，口水直流。 才发现自己家的锅水烧干了，开始冒烟了。 第一次写菜谱，写的不好，大家原谅！多多指教