猪肚清洗干净，用厨剪剪掉多余脂肪，加面粉搓洗，然后在热水中过一下有助于去掉表皮上的粘液。
猪肚切细丝。把切好的丝摊放在碗碟上，风干表面水分。然后用调料腌制10分钟。
中火炒姜蒜辣椒。
大火，多放些油烧热，倒入猪肚，快速爆炒1分钟。
然后加入炒好的辣椒。
加盐翻炒均匀出锅。太香了！入嘴脆生生的。
猪肚切细些，爆炒容易卷起来。 一定要大火快速爆炒。