香到飞起的葱油拌面

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作者：个性胜过姿色I

葱油面是是上海特色传统面食之一，南方虽然不经常吃面条，但这碗葱油面却是上海人最难舍弃的味道，别小看了这一碗没有码子的面条，吃一口绝对令人叫绝。赤红色的面条上点缀着几大块焦脆的葱叶，香葱与热油的碰撞，香味四溢！当这样一碗面摆在面前的时候，无论是谁，也掩饰不了对这碗面蠢蠢欲动的馋念。光是在脑子里预想一下这碗面条的味道，就足以让你垂涎欲滴了。

用料

香到飞起的葱油拌面的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

香葱去掉葱白，留下青绿色的部分，把葱切段

步骤 3

碗中放入20克生抽、10克老抽和8克白糖、5克盐调和均匀备用

步骤 4

炒锅放油用小火炸葱段

步骤 5

把葱段炸至黑黄色时关火

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步骤 6

炸好的葱油加入准备好的调料搅拌均匀即可

步骤 7

锅种倒入足量的水烧开，下一小把挂面

步骤 8

水开后煮煮制面条8分熟，捞出过冷水

步骤 9

淋入葱油，翻拌均匀

步骤 10

将炸焦黄的葱叶铺放在上面，色香味俱全的葱油面就好了

步骤 11

这几乎是一道不会失败的菜谱，但是每个人做出来的风味又不尽相同

步骤 12

这个食谱不仅是懒人的最爱，又超级好吃！

步骤 13

光是在脑子里预想一下这碗面条的味道，就足以让你垂涎欲滴了。

香到飞起的葱油拌面的小贴士

1.老抽用于上色且有甜味，生抽主要用于增味且有咸味，砂糖可以按照喜好来决定放与不放 2.煮面条中途加冷水能保持面条爽口有劲道 3.酱汁依照自己的口味可增减用量哦！ 4.葱油面的面煮出来后稍微要偏硬点才有感觉哦，不要煮太久了～ 5.炸葱一定只用葱叶，葱白易出水 6.剩下的葱油放保鲜盒冰箱冷藏，可以放2周。 7.据说用猪油来炸小葱，葱油香味更厚重，有兴趣的朋友试试吧~

菜谱创建时间：2019-10-14 14:33:03