新鲜土鸡一只，打理干净切块，花椒，盐，料酒腌制俩小时，板栗去皮，或者买处理好的板栗都可以的哦。
板栗热水加盐煮开后，再煮5分钟。水沥干。
腌制好的土鸡，用烧开的热水烫完搅拌下，水沥干，这样做的土鸡鲜美有弹劲。
板栗，大蒜头，姜块，油锅煸炒。这样操作的栗子不易炖碎，保持完整。
然后鸡块一起翻炒。加几粒花椒，醋俩勺。
红烧酱油2大勺，雪花啤酒一罐500毫升，啤酒容量抹过鸡肉即可。
加一勺四川辣酱，去腥提鲜味。
大火焖煮烧开，转最小火炖2个小时，土陶锅可以配导热版，这样汤汁不那么容易收干，鸡肉鲜美酥烂。
最后可以加一勺蚝油收汁，生抽，加点香菜叶和细盐。
万古烧金彩浅锅带土陶蒸格9号大炖锅，一只切块的土鸡炖煮正合适哦。
本次选用多彩思居-日本进口万古烧带土陶蒸格大炖锅，8号9号均现货哦，淘宝&天猫搜店铺多彩思居均可购买。