将排骨冷水下锅出去血沫，待水沸后将排骨捞出待用。
准备豆角和土豆，并将土豆切块。
准备炝锅的调料，葱姜辣椒和花椒。
热锅凉油，将调料放入锅内
将排骨放入锅内，炒一下，放入酱油，生抽和少量料酒，再加入水末过排骨。
将准备好的豆角土豆过油炒，然后放入炖了10分钟的排骨锅里，盖上锅盖，炖煮15分钟，最后大火收汁。
炒鸡好吃的排骨就出锅咯。