零失误的砂锅炖牛腩

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用料

零失误的砂锅炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉第一步是先泡三小时一上,我是上班出门时泡上的,然后下班回来又捏又挤的换几次水,到没撒血水就可以了。 然后冷水下锅加点姜片,100克的料酒,这个不能少。 水开两分钟就关小火慢慢把肉舀出来,汤水留着。

步骤 2

冷油下冰糖,慢慢油热了冰糖就碎了。

步骤 3

冰糖开始化了,但是这还不能下肉炒糖色,再等等,冒泡了,再下肉。

步骤 4

香叶和桂皮没拍照

步骤 5

大葱半颗,姜片,大蒜片准备好。

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步骤 6
步骤 6

这是肉下锅后翻炒几下后,放下上面两种材料的样子,有点干,不怕,后面还要炖三小时呢。 倒砂锅里,然后之前的汤水有用了,放了半天杂质都沉下去了。用上半截的汤水倒入砂锅和肉一起开炖。再留点备用。

步骤 7

全部切碎

步骤 8

摆盘还多好看的。

步骤 9

这步骤需要放点油,依次放胡萝卜,洋葱,番茄翻炒几下,再倒入备用的汤水炖煮几分钟后一起再倒入砂锅。 然后,小火慢慢炖三小时吧。 然后,没有然后了,待牛腩一夹就烂的时候放入土豆,煮开20分钟,再适量放盐,美味出锅拉。

零失误的砂锅炖牛腩的小贴士

贴士嘛,土豆一定只有20分钟,不然全烂了。

菜谱创建时间:2019-10-14 21:46:07
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