酱爆鸡丁

土豆，胡萝卜，青椒切丁备用。

鸡胸肉切丁，加入料酒，盐和白胡椒腌制10分钟。

将老干妈辣酱，豆瓣酱，酱油和糖提前放入碗中拌匀。

锅中放少量油，先将土豆和胡萝卜丁煸炒至7分熟，盛出备用。

锅热放油，放入葱姜末炒香后，倒入鸡丁翻炒至变色。倒入步骤3的调料，炒出酱香味。