豆豉煎焗鸡翅

国际惯例把食材处理好： 1、鸡翅提前30分钟～1小时腌制好。我的鸡翅是一分为二的，容易入味又容易吮骨头。 2、辣椒用手随便撕开。 3、香芹（不是西芹！）切段。 4、豆豉切碎（我这里用的豆豉少了许多，应该比这里多一倍的量）。 5、蒜头剥皮。

我技术不好，用不粘锅煎鸡翅，不会煎糊，是好看的金黄色～ 不用煎熟，中大火快速把鸡翅煎到金黄色就好了。

开中小火，放蒜头和辣椒继续煎出味道。

放进豆豉和适量的耗油炒均匀。

放进香芹继续炒，这一步可以稍微把火调大。