芝士黑椒香肠包

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作者: 最爱鸡叉饭
在b站看NONO甜事做的,自己修改了一下,经实践很赞,记录下来。

用料

芝士黑椒香肠包的做法步骤

步骤 1

1.我用的是凯伍德厨师机。面粉,水,糖,酵母,鸡蛋液约40g(留了一些蛋黄液刷面)放入厨师机,打至扩展阶段,加入盐,加入黄油。建议一开始水量预留少量,慢慢添加。打至出手套膜。

步骤 2

2.第一次发酵约40分钟,发大1.5-2倍,手指插入没有回缩就行。分割成6份,约60g,松弛30分钟。

步骤 3

3.香肠,150度烘烤5-10分钟备用。

步骤 4

4.取一松弛好的面料,排气整理成梯形。

步骤 5

5.梯形下半部分均匀切成8条。

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步骤 6
步骤 6

6.香肠从顶端,由上至下卷好。

步骤 7

7.收紧面团底部。

步骤 8

8.二次发酵约30-40分钟,发至1.5倍大。

步骤 9

9.刷蛋液。

步骤 10

10.根据自己的喜好,撒上黑胡椒,芝士粉。

步骤 11

11.烤箱预热好。190度,烤13分钟。

步骤 12

12.我的烤箱不怎么上色,所以用200度上火,烤了2分钟,颜色正好,很有食欲。

步骤 13

感谢原作者,香肠包真的超级好吃,希望不要介意我这种记录方式。

菜谱创建时间:2019-10-15 22:04:01
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