食材备好 鸡蛋取蛋黄 蛋白可以留着做蛋白糖就不会浪费啦 龙利鱼切块放碗里 撒黑胡椒倒入牛奶泡好 （牛奶放不放都可以 我觉得放牛奶鱼肉味道好一些）土豆泥可提前蒸好 蒸好后倒入牛奶搅拌均匀 撒黑胡椒和盐调味
荷兰酱/ 蛋黄加柠檬汁隔水加热 快速搅拌 （水烧开之后调小火再放上去 ）柠檬汁按个人口味 正常挤半个柠檬 但不太喜欢那么酸的 可以少加点
搅拌至浓稠状态
黄油加热 烧开后澄清黄油 表面漂浮的沫不要 底下的杂质也不要
一勺一勺黄油添加进蛋黄酱搅拌均匀
全部黄油添加完 撒些许黑胡椒和盐 （按个人口味添加）
龙利鱼用厨房纸吸干水分 平底锅加热放入黄油 煎至两面焦黄即可
挖几大勺调好味土豆泥在底部 放上龙利鱼 中间可配些豆苗之类的 再淋上荷兰酱撒黑胡椒粒就完成啦