牛肉 姜 八角 花椒 香叶 肉桂 干辣椒 盐 白糖 料酒 生抽 老抽 胡椒粉 五香粉 孜然粉
牛肉按照纹路切成长条，宽度1cm，长度不限，最好切长一点，烤完后会缩水的
把适量的白胡椒粉、白糖、老抽、料酒、生抽、五香粉、盐依次放入切好的牛肉条里搅拌均匀入味，顺序千万不能错，我可是按照字母表排好的！封上保鲜膜，放到冰箱里腌制，1-2个小时后取出
锅里放少量的油，先把姜片、八角、花椒、香叶、肉桂、干辣椒放入炒香
接着放入腌好的牛肉条，中火慢慢炒，中间会出很多的水，直到水快要收干的时候关火
近景看一下
把炒熟的牛肉条放入碗里和孜然粉充分搅拌，残留汤汁不要，可以直接扔掉。喜欢吃辣椒的可以一起再放些辣椒粉。同理可证咖喱粉
把牛肉条摆在锡纸上，烤箱设置150度，大概一个小时，中间需要翻面一两次，直至烤干
每个烤箱不一样，我的就是最廉价的那种，烤箱的温度千万不要太高，不然外面都脆了，里面还是软的
喜欢吃辣的，可以再撒点辣椒粉
不要担心存放的问题，相信我，你不会把它留到下一顿的
① 香料不限，草果、茴香这些都可以放，包装好的炖肉料可以直接用 ② 不要问我调料的用量，自己炒完可以尝一尝，缺什么放什么 ③ 烤了一个小时，在热的状态下有可能你会觉得牛肉不够干，其实凉了以后，会完全硬的